25 novembre 2009
Repas de flemmarde du soir
Je sais pas vous, mais y'a des soirs comme ca, ou l'inspiration n'est pas vraiment presente, le froid et le vent poussent a vouloir se restaurer avec un bon plat chaud. Alors, avant de filer sous la douche apres ma seance de sport, voici ce que j'ai imaginer : des tartines express !
Sur de grosses tranches de pain (maison, d'ou la forme rectangulaire), beurrer legerement, puis improviser ! A gauche : pain, beurre, jambon, oeuf, champignons et fromage rape. A droite, pain, beurre, jambon, tomate, fromage rape ... C&T en a prit 3, j'allais pas reduire a neant mes 2h de sport non ?
Enfourner a 150°C a chaleur tournante le temps d'une douche (j'ai du mettre 20min a peine entre douche/cremage/habillage), et deguster, un delice !
N'oubliez pas de jouer au concours qui vous permettra de gagner une carte cadeau de 20€.
Le jeu se termine ce soir !
13 novembre 2009
Pas d'image, mais Dieu sait que c'est bon !
Ce midi, surprise a ma poissonnerie, promo sur les coques et moules ... et 2° surprise, C&T vient manger ! Ni une, ni deux, j'embarque 2 litres de moules. je cherche quelques recettes de moules a la creme (notre recette preferee), et me voila en train de gratter les betes, eplucher mes patates en frites maison (je les fait au four a la 'methode Tupperware', c'est a dire mettre de l'huile dans une boite en palstique avec les pommes de terre, secouer, et disposer sur la plaque du four).
Et pour la recette :
ingredients : 1 ou 2 gousses d'ails coupees en lamelles fines, 1 oignon, 2cs de farine, 30/40g de beurre, du persil, du poivre, 15cl de vin blanc (pour moi cela a ete de l'eau, plus de vin dans la cave), et une briquette de creme fraiche epaisse ou semi-epaisse.
Faire dorer l'oignon et l'ail dans une cocotte, puis mettre les moules avec le verre d'eau/vin, couvrir pour que les moules s'ouvrent. Pendant ce temps, dans un saladier, faire fondre le beurre et melanger intimement (j'aime cette expression ;) lol) avec la farine, le persil et le poivre. Une fois les moules ouvertes, verser le jus dans le saladier, et laisser les moules au chaud dans la cocotte. Delayer dans le saladier la creme fraiche, laisser reposer 20/30secondes, puis remettre le "jus" dans la cocotte, directement sur les moules. Remettre a chauffer pendant 2 minutes environ afin que les moules s'impregnent de la creme et s'epaississe.
Deguster, c'est trop bon !
Attention, ne jamais saler les moules, elles le font elles memes ;) !
Recette a ma façon inspiree d'une recette trouvee ici
03 novembre 2009
Petite fournee
Ou l'art d'accomoder les restes et les placards ! Malgre le froid et l'humidite qui s'installe, j'ai eu envie d'un peu de soleil dans ma cuisine, j'ai alors realise un cake 'tomates et feta' (et comme il me restait un peu de pate, j'ai realise des mini-cakes.
Miam, miam, miam !
Recette tiree de ce blog :
Ingrédients :
* 150 g de feta a l'huile
* 10-15 tomates cerises
* 1 ou 2 tomates 'normales'
* 30 g de graines de courge
* 250 g de farine
* 2-3 oeufs selon la grosseur
* 100 ml de lait
* 4 cs d'huile qui conservait la feta
* 1 sachet de levure chimique
* 2-3 cs de ciboulette
* sel et poivre
* beurre et farine pour le moule si il n'est pas en silicone
Préparation :
* Préchauffez le four th 6 soit 180°C
* Beurrez et farinez un moule à cake si il n'est pas en silicone
* Dans un saladier ou votre robot, réunir la farine, une pincée de sel et la levure
* Ajoutez les oeufs, commencez à mélanger, puis verser peu à peu l'huile d'olive et le lait
* Incorporez la feta, la ciboulette, les tomates et les graines de courge
* Incorporez les tomates puis mélangez doucement votre appareil
* Versez votre appareil dans le moule, disposez quelques tomates cerises si il vous en reste en les enfonçant légèrement dans la pâte
* Enfournez pour 50 minutes
* Servir tiède voir froid
Et vous, vous perpetuez les recettes du soleil ?
Merci a C&T qui a bien voulu attendre 2 secondes avant de devorer le mini-cake !
27 octobre 2009
Dôme poilu
Cela faisait des annees que je n'en avais pas mange. Rencontre au detour d'un stand au marche, samedi matin. Apres cuisson, toujours ce meme plaisir d'effeuillage, de decouverte de ce "dôme poilu" ... Un plaisir enfantin en resurgence.
Ma preparation : couper la tige de l'artichaut, enlever les premieres feuilles du dessous. Cuire a la vapeur pendant 15minutes apres pression a feu doux. Perso, j'ai utiliser ma cocotte et son panier. Laisser refroidir et deguster avec une vinaigrette maison, of course !
26 septembre 2009
Cuisine maison
Quiconque s'interesse un peu a la cuisine sait que ce week end, c'est "Cuisine en fete" et cela partout en France. Depuis 2003, chaque dernier week end de septembre, de nombreuses initiatives sont crees pour faire partager la passion de la cuisine autour de la confections de bons petits plats. C'est donc la 7° edition, et cette annee, elle est sous le parrainage de Guy Martin.
Alors, comme par chez moi, c'est pas la foule concernant les ateliers (sur le site dedie a la manifestation il y a marque que certains lieux font des ateliers, mais apres renseignements, on s'apercoit finalement que ce ne sont que des demonstrations !), ou que le peu d'ateliers ont ete pris d'assaut finalement par les habitues de cours de cuisine, je me suis dit que, moi aussi, mon blog allait faire la fete ! Surtout que cette annee, le theme de la manifestation est le "fait maison" !
Je vais vous delivrer quelques recettes minutes qui regaleront vos palais car, je ne suis pas dupe, certaines ne cuisinent pas car elles n'ont pas le temps. 
Donc ma premiere recette est une tarte salee chevre-tomates
ingredients : un plat a tarte (le mien fait env. 25-30cm de diametre), un fond de tarte brisee, 4-5 tomates, une buche de chevre, du fromage rape, une briquette de creme fraiche a 15%, 3 oeufs, du sel, du poivre, du thym ...
Prechauffer votre four a 200°C, et etaler son fond de tarte. Decouper les tomates en tranches epaisses ainsi que la buchette mais en tranches plus fines afin d'en parsemer sur toutes les tomates [ si vous avez le temps, vous pouvez evider les tranches et a leur emplacement, vous pourrez mettre une trnache de buche de chevre ;) ].
Dans un saladier, battre les oeufs et la creme, y inclure le thym, le sel et le poivre. Couvrir les tomates et le chevre de cette preparation, puis recouvrir le tout de fromage rape.
Mettre au four et cuire pendant 20-25minutes (en fonction du grillage du fromage que l'on souhaite). Et pour que la tarte ne rende pas trop d'eau, mon petit truc infaillible : j'eteins mon four, je ne l'entr'ouvre pas et je laisse ma tarte pendant toute la nuit si c'est pour le lendemain, ou toute la journee si cette tarte est prevue pour le soir. La chaleur permet a l'eau de continuer a s'evaporer et la tarte n'est pas "imbibee".
Mon autre recette est pour les mamans qui n'arrivent pas a faire manger des legumes a leurs enfants (ou pour les femmes qui n'arrivent pas a faire manger des legumes a leurs chers maris) : le gratin de poireaux
ingredients : un plat rectangulaire, 2-3 poireaux, env.40g de beurre, 2 ou 3 cs de farine, env. 150g de fromage rape et 250-300ml de lait demi-ecreme, sel et poivre
Faire cuire les poireaux pendant environ 15minutes dans une casserole, les egoutter puis les installer dans son plat a gratin. Prechauffer le four a 200°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre, et ajouter la farine, remuer pour que la farine absorbe le beurre. Verser le lait au fur et a mesure et rajouter de la farine si necessaire. Mettre dans la preparation la moitie du fromage, et toujours touiller ! Saler et poivrer selon son gout. le tout doit etre homogene et lisse. Etaler la "creme" sur les poireaux puis parsemer le tout avec le reste du fromage rape. Mettre au four pendant 25-30 min.
Et pour terminer, un dessert ultre sain et ultra simple : la compote minute ! Il suffit de peler les fruits que l'on a sous la main ...
ingredients : pommes, poires, bananes ... a vous de voir, un sachet de sucre vanille, et 3-4 cs de sucre
Mettre le tout dans une casserole, chauffer tout doux et remuer de temps a autre, hop, c'est pret ! Personnellement, je laisse refroidir, mais vous pouvez aussi la servir tiede ;)
Et vous, quelles sont vos recettes minutes ?
09 août 2009
Saveurs estivales
Ce que j'aime durant l'ete, c'est me gorger de fruits qui abondent a cette saison. J'aime tous les fruits, et je les accomode en tarte, en salade, ou nature en les croquant. Mais ce que j'aime egalement, se sont les soupes. Bien sur le gaspacho est commun et j'en raffole, mais ce que j'aime encore plus, c'est la soupe froide de concombre :
avec de l'ail si cheri n'est pas dans les parages
edit de 19h15 : et pour Romane, la recette (pour 2 personnes)
un concombre lave et pele (epepiner le selon votre gout), et coupe en morceaux.
le mettre dans le mixer, y ajouter un yaourt nature, de la ciboulette.
Assaisonner selon votre gout avec du sel, du poivre, de la noix de muscade ... et de l'ail, moi j'adore, mais pas C&T !
Mixer, rectifier l'assaisonnement si besoin, et servir tres frais.
MIAM !
09 juin 2009
La reconciliation tient a une tarte ?
Si cela pouvait etre si simple ....
16 mars 2009
Des fruits, des legumes ... et du fun !
Quand on nous inflige le slogan '5 fruits et legumes par jour' cela ressemble un peu a une sentence pour certains. A part sous forme liquide ou compotee, ma collegue par exemple ne mange pas de fruits. Je n'ai personnellement pas de probleme pour manger ma "dose" quotidienne, surtout en ete ... mais en hiver cela est plus difficile et je dois dire que je suis parfois a court d'idees
Alors je tiens a partager avec vous ce site qui, par ses nombreuses rubriques, va sauver celles et ceux qui sont en pannes d'inspirations pour faire le plein de fibres et de vitamines si essentiels a notre organisme : depuis fevrier, le site Fraich'attitude est un portail qui a pour but de placer les fruits et legumes dans notre quotidien en les placant dans leurs saisonnalites tout d'abord mais aussi en leur donnant un profil plus ludique en indiquant les bienfaits de ceux-ci pour notre organisme et notre peau. Quoi de mieux que la consommation de carottes pour avoir bonne mine ? quels fruits consommes pour bien commencer la journee ? que faire avec ses 2 bouts de courgettes et la tomate perdus au fond du frigidaire ? voila ce a quoi repond le site via un design colore et une plateforme facile d'utilisation.
Alors voici les + de ce site qui va, indubitablement, faire partie de mes sites de cuisine de reference :
_ une vraie encyclopedie sur les fruits et legumes avec des infos sur
leurs productions, leurs valeurs nutritionnelles et differentes facons
de les cuisiner
_ un espace actu sur les nouveautes livresques, les expos ... et un autre coin plus ludique destine aux enfants (un widget permet d'ailleurs d'etre en permanence en lien avec l'actualite apres son telechargement)
_ un moteur de recherche pour trouver des recettes sympas afin de
repondre a la fameuse question "mais que vais je faire ce soir ?"
_ un petit coin perso, a soi, pour composer son propre livre de cuisine fraich'attitude, ses bons plans, et etre acteur sur le site ...
_ la possibilite de s'inscrire a des ateliers culinaires pour apprendre a cuisiner avec des chefs
et une petite recette pour finir ? Voici celle que je vais tester dans les prochains jours : les lasagnes aux légumes (pour 4 personnes)
Ingrédients
350 g de pâtes à lasagnes, 1 oignon, 3 c. a s. d'huile d'olive, 2
carottes nouvelles, 4 minis courgettes, 1 pot de fromage (ail et fines
herbes), 1 boule de mozzarella, 100 g de parmesan râpé, 1 pincée de
gros sel.
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Dans une grande casserole, faire
bouillir de l'eau salée. Gratter les carottes et en faire de fines
lanières à l'aide d'un couteau économe. Laver les minis courgettes, les
découper en lanières. Plonger les légumes dans l'eau bouillante, les
laisser cuire 3 min. Les retirer à l'aide d'une écumoire (afin de
garder l'eau), et mettre à cuire les lasagnes 10 min dans leur eau de
cuisson. Les égoutter. Les refroidir sous l'eau froide. Peler et
émincer l'oignon. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et dorer
l'oignon avec les légumes 5 min. Dans un plat allant au four, déposer
une couche de lasagnes, étalez le fromage aux herbes, les légumes,
renouveler tant qu'il reste des ingrédients, terminer par une couche de
lasagnes. Disposer des tranches de mozzarella et saupoudrer de
parmesan. Passer le tout au four 20 min, le dessus doit être
gratiné.
Astuces : pour un plat plus complet, ajoutez des dés de jambon ou des lardons.
Alors, maintenant, plus d'excuse pour ne pas manger de fruits et legumes, car vous saurez quels sont les produits de saisons qui seront alors moins chers ! Et pensez a aller au marche, cela aura un impact sur votre envie d'en deguster car les etals regorgent de couleurs, de formes et de senteurs ...
19 janvier 2009
Envie de disco dans ma cuisine
... j'ai pas pu resister a cette boite 'collector' du mythique KUB !
et vous, vous aimez les boites 'collector' ?
15 décembre 2008
Des courges 'pomme d'or'
Ce week-end, une amie m'a donne des courges "pommes d'or". Je dois avouer mon ignorance car je ne connaissais pas cette espece. Sa peau est plus epaisse qu'une courgette, jaune doree, d'environ 7-8cm de diametre. Ne sachant pas comment les cuisinees, elle m'a donnee une recette de famille ...
Les pommes d'or farcies
4 courges pommes d'or
2 echalottes
2 tomates
2 gousses d'ail
1 cs d'huile d'olive
100g de lardons
1 cs de basilic
100g de fromage rape (on peut mettre aussi du roquefort)
3 cs de creme fraiche
sel et poivre
Laver les courges et les ouvrir en retirant un chapeau du cote du pedoncule. Extraire les graines et les fibres. Faire cuire les courges a la vapeur (15min en cocotte apres sifflement). Retirer la chair cuite (ca s'enleve tout seul) et reserver les courges evidees (on obtient des coques solides).
Dans une poêle, faire suer a l'huile d'olive les echalottes emincees, les lardons. Ajouter les tomates, l'ail ecrase, le basilic, sel et poivre, et laisser mijoter pendant 10 min.
Hors du feu, ajouter la pulpe des courges, le fromage, la creme, et bien melanger. Garnir chaque courge avec la preparation, et mettre au four pendant 30min environ au th.8. Servir chaud.
Bon appetit ! Perso, meme cheri c'est regale !
Ps : ne faites pas comme moi, n'evidez pas la chair des 'chapeaux' car sinon ils se recroquevillent comme sur la photo ...
Photo prise ici
